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牡丹平台·想吃不用外面买,30块一盒的绿豆糕在家几块钱就能做,清热又营养

发布日期:2020-01-09 08:18:54   浏览次数:2838

牡丹平台·想吃不用外面买,30块一盒的绿豆糕在家几块钱就能做,清热又营养

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文 | 舒童 编辑 | 小月

今天一到公司,同事杨姐就拉着我说,"来尝尝我的绿豆糕呀,自己在家做的。"

边说边打开她的玻璃饭盒,四四方方的一块块绿豆糕整齐的躺在里面,拿起一块,入口就松松的化开,有绿豆的清香涌入鼻腔,咽下后嘴里还留着一股甘甜,又带着一丝清凉,说好尝一块的我,不由得又拿起了另一块。

顺着绿豆糕的清香余味,我的记忆,飘回了小时候。

"卖绿豆糕咯~又香又甜的绿豆糕~卖绿豆糕咯~又香又甜的绿豆糕~"

小时候,每次跟着家里的大人去镇上的市集,总能听到这悠长的吆喝声。

市集很热闹,各种物件,吃的,玩的,摆在街边,让人目不暇接。

尤其是各类吃食,最吸引小孩子们,一到卖吃食的小摊子附近,总是使出浑身解数,只为让自家大人给自己买上一点。

但是大人要买的东西,几乎都是一些家里要用的日杂用品。

各家大人走过这些卖吃食的小摊子时,脚步飞快,紧紧攥着小孩的手拉着走,唯恐家里的小孩左顾右盼,吵着要买吃的。

和旁边冒着热气的小吃摊相比,卖绿豆糕的王阿婆的小摊总显得有些冷清。

每次去市集,我最馋的却是那绿豆糕,摆在盒子里,浅浅的黄色透着点油光,表面还印着好看的花型。每次走老远,还是一步三回头,馋了很久,却也没能吃上。

直到有一次,外婆看到我一直扭着脖子目不转睛地望着那些绿豆糕,便带我过去买了一小盒,我清楚的记得,里面有6小块。我拿到手就两眼放光,马上抓起一块塞到嘴里,囫囵吃下,一小盒很快就被我吃完了。

外婆自己一块都没舍得吃,看着我吃的时候,眼里全是笑意。

那种幸福感,到现在回忆起来还是有满满的感动。

长大后,也吃过很多种绿豆糕,包装越来越精美,价格也越来越贵,豆沙也越来越细腻,却不是小时候的味道了。

周末有空,我也动手试试做绿豆糕吧,就用最原始的办法,也许寻得回那种味道。

绿豆糕是我国的传统特色糕点之一,也是很好的消暑小食。

直到今天,在端午时节,人们除了会吃我们熟知的粽子、雄黄酒,还会选择吃绿豆糕。

自己做绿豆糕,不仅很健康,也是一种美食的传承。

北方的绿豆糕,称为京式,制作的时候是不放油脂的,入口松软但少了油润感。

南方的绿豆糕,在制作时添加了油脂,口感不仅松软,而且油润细腻 。

我做的就是南方口味的绿豆糕。

绿豆糕

参考份量:2-3人份

制作时长:180分钟

难易程度:★★☆☆☆

食材

绿豆 250g

配料

白砂糖 65g / 黄油 50g

做法

1.绿豆用冷水浸泡12小时之后,反复搓洗去皮。

2.去掉绿豆的皮之后,冲洗干净(也可以直接用脱皮的绿豆)。

3.电饭煲加水,蒸屉铺上纱布,放脱过皮的绿豆,蒸40分钟左右。蒸到用手捏,豆子变成粉末的程度。

4.将蒸好的绿豆放入破壁机,打碎。

5、起锅,放入黄油,小火加热,之后放入白砂糖,炒到融化,再放入绿豆沙,炒到抱团,呈下图的状态。

6、取出绿豆沙团,放凉后,分成小团,大约25g一个,一共19个。

7、将小团放进模具中,压出好看的花型。成品放入冰箱冷藏,可以保存3-5天。

下图是部分成品图,第一次做绿豆糕,味道细腻松软,还带着绿豆清甜,味道不输外面卖的。

关键是健康无添加,家里有小孩子也可以放心吃哟。

记忆如果有阀门,味道一定是最快开启的。

小时候的味道,也因着那些不可磨灭的记忆,历久弥香。

你有童年记忆里忘不掉的美食吗?

如果有的话,欢迎在留言区写下来,一起交流哦~

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